Tomahawk

La bistecca Tomahawk, detta anche la bistecca gigante, o bistecca di brontosauro, è famosa per le sue dimensioni sproporzionate. Il suo sapore è deciso, la sua carne è tenera, il suo odore è persistente. Offre il meglio di sé quando i commensali abbandonano il bon tone e la mangiano con le mani.

Le origini della bistecca non possono che essere australiane, da un incontro tra la razza black-angus e la prestigiosa Wagui. Quello che la rende unica è la distribuzione del grasso che, a seguito della cottura, rende la carne succosa e tenera.