Entrecotte

Se la parola Entrecotte vi fa venire l’acquolina in bocca, di sicuro sapete che si tratta di uno dei tagli bovini più prelibato e apprezzato. L’Entrecotte è una costata senza osso, ricavata dal quarto posteriore dell’animale, trattandosi di un muscolo poco usato, molto tenero e ricco di sapore.